gallo

Copa & Cozinha: Costa Rica

Vereda tropical  Geralmente os brasileiros costumam ‘esnobar’ ou demonstrar indiferença perante outras comidas que não sejam as receitas made in ...

cheese-fondue

Copa & Cozinha: Suíça

Fondue: aproximando pessoas Nem só de relógios, lagos, teleféricos, vacas, picos nevados, montanhas e lagos vivem os suíços. Este país da Europa central, quase o “coração” geográfico do continente, vive isolado na quietude dos seus cantões que formaram a nação –uma das mais civilizadas do planeta. A Suíça tem culinária própria. E muito boa. Tanto [...]

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Baru-2

Copa & Cozinha: Brasília

Sabores do Brasil Central Embora tenha 54 anos de fundação, Brasília ainda não tem uma “cara” definida. Mas sabemos que lá existe um tipo de comida que chamam de culinária candanga. Vamos tentar entender que cozinha seria esta? Bom, a formação do paladar do Planalto Central advém da mistura de brasilidades que moldaram a formação [...]

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paella

Copa & Cozinha: Espanha

Paella: te gusta? Se a Espanha fez feio na Copa, pouco me importa. Prefiro lembrar desse país por algo bem mais interessante: a paella. Essa tradicional receita feita à base de arroz é originária da região de Valência, sendo considerada um símbolo da cultura local. Existem pelo menos três tipos bem conhecidos da paella (sem [...]

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Kimchi

Copa & Cozinha: Coréia do Sul

Kimchi: tradição milenar A Coréia do Sul é um dos países mais bem resolvidos que existem. Tem o maior índice mundial de conexão de internet (quase 100% da população), soluções urbanas surpreendentes, transporte público com eficiência rara e… uma culinária que considero intrigante em seus detalhes. Por ter sido uma nação dominada pela China e [...]

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torrones

Copa & Cozinha: Espanha

Torrones espanhóis: uma tradição Talvez por ser gaúcha e ter crescido próximo das fronteiras com colonização espanhola, desde criança adoro torrones. E o que vem a ser o famoso turrón? Trata-se de uma massa doce, obtida pela cocção do mel (ou de açúcar), a qual se misturam amêndoas sem pele e torradas. Nesta mesma massa [...]

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empanada

Copa & Cozinha: Uruguai

Empanadas criollas e humitas Embora consideradas um prato típico da região do Prata, rio que divide a Argentina do Uruguai, as empanadas são um alimento encontrado em dezenas de países pelo mundo afora. Do Sri Lanka à Nigéria, das Filipinas ao Brasil, das Ilhas Marianas à Costa Rica, com variantes características. Claro que não conheço [...]

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