Arquivo | setembro, 2008

Minha padoca favorita

Sábado levantei e fui pra minha padaria preferida, na Aracaju com a Maranhão, carregando os jornais do dia e mais um material que fui juntando durante a semana. Pensava em temas para meus boletins da MIT. Logo na entrada, o cheirinho de fornada nova já me arrebatou, me dando aquela sensação de conforto. Se tem […]

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Suflê cover

Na música tem a história dos oito compassos, embora li por aí que os juízes vão muito além (aquém, na verdade) para identificar plágio numa música. E numa receita, como é que faz? A própria indústria fonográfica me dá uma idéia: cover. Chefs criam mas chefs também copiam, alguns descaradamente. É natural do ser humano […]

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Dos livros

O livro Olhos Puxados, feito com meu parceiro das letras Eduardo Logullo, ficou pro começo de 2009. Preparem-se porque o tour cultural-gastronômico por Tailândia, Vietnã, Cingapura, China, Coréia, Japão, Malásia, Indonésia, Filipinas e Nepal está ficando maravilhoso, ainda mais com as ilustrações do Dado Motta, o craque que também assina a arte deste site aqui. […]

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É do Peru!

Aviso aos navegantes que a próxima parada do Gastro-pop será o Peru. Depois de ouvir e ler bastante sobre o que comem, embarquei pra lá em junho, junto com meus chefs queridos Carol Brandão e Carlos Siffert, pra olhar tudo de perto. Comecei com um pisco sour autêntico e me joguei na cultura local durante […]

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Trabalho ou lazer, eis a questão

Minha profissão é uma daquelas que, vire e mexe, alguém chega e diz assim: “Ai que difícil, né? Ficar lidando o dia inteiro com essas comidas deliciosas, viajar para um monte de lugares…”. E eu sempre digo que trabalho é sempre trabalho, ou seja, tem seu lado chato, de lidar com um monte de responsabilidades, […]

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Multicultural

Não sei se você reparou mas esse meu novo site tem um “slogan”: multicultural. Após tanto tempo de panela não encontrei palavra melhor que defina minha cozinha – e, por que não, minha personalidade. Naturalmente, olho e absorvo tudo de todos os cantos. É simplesmente irresistível. Para os que me perguntam, vejo o Carlota como […]

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