Don Quixote

Terra de Miró e Picasso, Gaudí, Velázquez e Goya, das touradas do Barça e do Real Madrid, dos filmes de Almodóvar e agora do Woody Allen, de histórias de bravura e ousadia, dos moinhos de La Mancha – berço de Almodóvar, aliás -, catas, várias catas, de vinhos, azeites, queijos manchegos, jamón, jamón… Cheguei à Espanha hoje, para uma semana entre Madrid e a região de Don Quixote, para pesquisar ingredientes locais, pratos essenciais, e para NÃO pesquisar a cozinha molecular…

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