Arquivo | janeiro, 2009

Conhece a taioba?

Se formos comparar com a maioria dos países, a verdade é que nós brasileiros usamos no dia-a-dia uma variedade enorme de legumes e verduras. Mas, ainda assim, às vezes redescubro algum ingrediente e me pergunto: por que não o utilizamos com mais frequência? Foi isso que pensei outro dia com relação à taioba. Já ouviu […]

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Louvado seja o Mediterrâneore

Aproveitando que outro dia eu falava de azeites e de comida mediterrânea, queria recomendar para vocês o sensacional Globo Repórter que foi ao ar ainda em dezembro, em que a repórter Ilze Scamparini esmiuçou a famosa (e deliciosa, e saudável) Dieta Mediterrânea, da qual os povos daquela região se orgulham imensamente. São imagens lindíssimas de […]

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Ao mestre, com carinho

Como fã de carteirinha da confeitaria francesa e de suas impecáveis tortas com frutas tropicais, fugindo sempre da mesmice, me comovi hoje com a notícia da morte do chef pâtissier Gaston Lenôtre. Uma referência para todos nós, cozinheiros e confeiteiros, por sua ousadia e disciplina. Fez tudo que um chef gostaria de fazer e realizar: […]

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A era do azeite

Circula no mercado de produtos gastronômicos brasileiro uma teoria de que o azeite é o vinho do futuro. Quer dizer: que em breve acontecerá com o óleo de oliva aquela explosão de descobertas que o Brasil viveu com o vinho algum tempo atrás. Em alguns anos, uma grande parte do público consumidor brasileiro saltou de […]

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