Arquivo | julho, 2009

Bacon com moderação

Vocês sabiam que a hipertensão é uma doença que afeta cerca de 20% da população adulta? E tem mais! Metade dos hipertensos desconhece a própria enfermidade. Porque ela é uma doença silenciosa, que pode evoluir sem sintomas por mais de 20 anos e, quando não tratada, causa lesões em diversos órgãos e sistemas, podendo levar […]

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O encanto das virgens

Num território formado por dezenas de ilhas, circular entre as virgens é como mudar de bairro em São Paulo. Só que no lugar dos carros, é claro, usam-se barcos. Cada dia da minha estada nas Ilhas Virgens Britânicas (BVI, British Virgin Islands) cozinhei num lugar diferente – como disse em post anterior, a Necker foi […]

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O mundo é dos frugais

A ONU divulgou recentemente que o número de indivíduos que passam fome no mundo deve ultrapassar, neste ano, pela primeira vez na história, a marca de 1 bilhão. Isso significa quase uma em cada seis pessoas. Segundo a organização, uma das justificativas para um cenário tão alarmante é a crise que aumentou o desemprego e […]

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Por aí…

Já disse isso neste espaço, mas não posso deixar de falar de novo: uma das coisas que mais me empolga e me deixa satisfeita na minha profissão é a possibilidade de conhecer novos lugares e explorar gostos e aromas de muitos cantinhos do nosso planeta. Pois bem, hoje estou embarcando para as Ilhas Virgens Britânicas, […]

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Muito além de chef de cozinha

Muita gente acha que a principal – e única – possibilidade para um graduado em gastronomia seja se transformar num chef de cozinha. Mas, acreditem, o campo de atuação dos gastrônomos é imenso! E vem crescendo ainda mais com o processo de profissionalização que esse segmento vem apresentando nos últimos anos. E aí, vocês sabem, […]

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