Arquivo | setembro, 2009

Sino-anglo-paulistano

Já comentei por aqui da deturpação que a comida chinesa sofre pelo mundo afora, especialmente no Ocidente. Macarrões prensados em boxes e rolinhos primavera sob molhos de um vermelho duvidoso são exemplos da imagem que infelizmente temos da culinária do país. Mas quem já experimentou algumas delícias (bem preparadas, diga-se de passagem) de Pequim, Xangai, […]

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Alpaca fashion

No momento em que “el mundo está regresando a lo natural”, a designer Titi Guiulfo faz um trabalho admirável no Peru. Conheci o ateliê da Titi na viagem que fiz recentemente para Lima e me apaixonei por seus produtos e filosofia de vida. Ela resgata as técnicas ancentrais da arte de tear com a lã […]

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Cozinhando com as estrelas

Quem cozinha sabe que ter bons utensílios à mão é super importante, quando não fundamental. Alguns chefs-celebridades, inclusive, têm a própria linha de facas, tábuas, panelas e afins. Se vocês procurarem nas boas lojas do ramo já encontram, pelo menos em São Paulo, alguns desses itens. Vi recentemente a linha do Jamie Oliver, o chef […]

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Del mundo

Não sou de ficar me vangloriando das minhas próprias empreitadas, mas o Carlota me dá tanto orgulho há 15 anos que me sinto à vontade para dividir com vocês a alegria de ver a crítica aí embaixo, que saiu no encarte semanal ‘Metrópoli’, do jornal espanhol ‘El Mundo’. O Alfredo Hervías gostou muito do espaço, […]

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Suco de uva safra 2009

As vinícolas do Rio Grande do Sul estão cada vez melhores e mais respeitadas pelos conhecedores, mas esse hábito de levar a uva à mesa vai além do vinho: é coisa tradicionalíssima desde a infância dos guris gaúchos. Inclusive na minha. Os meus deliciosos lanches da tarde vinham quase sempre acompanhados por um bom suco […]

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Diga ao povo que figo!

Escolher, comprar, armazenar, cortar e cozinhar é o processo que todos nós – desde uma dona(o)-de-casa inexperiente até um chef profissional – temos que passar quando pensamos em preparar uma refeição. Essas etapas, às vezes, demandam muito cuidado. E um dos ingredientes mais delicados de se lidar é, sem dúvida, o figo. Vamos entrar no […]

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