Arquivo | maio, 2010

Quiz Carlos Bertolazzi

Carlos Bertolazzi tem muita fome, como ele mesmo diz. E pelo jeito não é só de comida, não. Depois de passar por alguns dos melhores restaurantes do mundo – sua experiência internacional começou no restaurante italiano Flipot e fez escala pelas cozinhas do El Bulli e do Alto (NY) –, o chef comanda, há sete […]

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Acompanhamento, que nada

Confesso que paro poucas vezes para pensar no sushi. Talvez pelo fato de ser algo, em sua essência, tão diferente daquilo a que estamos acostumados a comer no Ocidente, mas, ao mesmo tempo, que se espalhou tanto a ponto de nos parecer tão corriqueiro e natural. Dito isso, foi com uma baita surpresa – como […]

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Quiz Rodrigo Oliveira

Se você está aqui, nesta página, provavelmente já ouviu falar do chef Rodrigo Oliveira ou, pelo menos, do Mocotó, o restaurante que Seu Zé Almeida montou e que hoje tem na cozinha um dos melhores chefs da nova geração. Não é por acaso que o Rodrigo está em todas: ele conquistou a crítica, os colegas […]

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