Oásis Vegetariano

candle layers
Jonathan Grumbles é o jovem chef por trás do Candle79, um oasis vegetariano do Upper East Side, com clientela chic e fiel, que inclui Paul McCartney e Alicia Silverstone.  Sua cozinha é de estação com toques internacionais, principalmente latinos, já que Jonathan é fã de chiles, chipotle e picantes.  Outro segredo do chef é o seitan,  que ele deixa marinar no shoyu ou vinho por no mínimo 45 minutos para ficar macio e textura de carne. Para criar seus pratos do dia Jonathan usa vegetais  fresquíssimos que chegam da horta todas as manhãs, como por exemplo a sopa fria de pepino e abacate (com milho verde e sementes de abobora). E ele tranquiliza os não vegetarianos para irem sem medo: um de seus pratos mais populares é o rigatoni artesanal com espinafre, brocoli, cogumelos, milho verde, feijões cranberry e molho de tomate e majericão fresco.

Candle79
154 East 79th st, esq com Lexington
NY 10075

(212) 5377179

> www.candle79.com


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