Arquivo | junho, 2010

Quiz Paulo Barros

Vou dar uma de Julio Cortázar no livro O Jogo da Amarelinha e sugerir que você subverta a leitura deste quiz com Paulo Barros e comece do final para o começo. É na última resposta que você vai entender um dos motivos que fizeram com que as três casas do chef estejam entre as melhores […]

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O cabo malaio

A Copa do Mundo chegou e todos os olhos se voltam para a África do Sul. Eu, que já abordei o tema por aqui, reuní mais alguns fatos curiosos sobre a culinária daquele país – e principalmente sobre os aromas que emanam da Cidade do Cabo, a mais bela metrópole do continente. Por exemplo: você […]

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À espera de um vinagre

Muitas vezes limitamos um ingrediente (e a nós mesmos) a uma única função por causa de um velho costume arraigado. São coisas que a gente ouve falar, vê a família fazendo, não para para analisar com calma e acaba perdendo a chance de descobrir um sem fim de possibilidades. O vinagre, para mim, é um […]

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Não vai sobrar pão sobre pão

E adivinhem quem vem para o jantar? É com muito orgulho que anuncio que a minha próxima convidada no Gastro-pop, que acontece agora, no dia 9 de junho, é a Ana Zita, da Barbarella Bakery. Já tinha sublinhado minha admiração pelo trabalho dela por aqui, mas não me canso de falar dessa gaúcha, que agora […]

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Videoreceita

Como eu sempre costumo dar receitas por aqui, acho que fica justificada essa autopromoçãozinha! Esse vídeo eu fiz para a Casa e Comida, da qual faço parte do conselho editorial. Tartare de salmão e bruschetta, ao vivo e em cores, pra vocês!

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Giz e fogão

Fico muito feliz de ver que a profissão de chefe de cozinha tem despertado cada vez mais interesse em gente jovem, com vontade de seguir carreira em uma área que há bem pouco tempo não era das mais reconhecidas. Ainda bem que isso mudou: hoje, a valorização da alta gastronomia brasileira no mundo todo e […]

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