Arquivo | agosto, 2010

Quiz da Neka

“A sua energia está aonde está a sua atenção”. A frase, logo abaixo da assinatura de email de Neka Menna Barreto, explica bem o segredo por trás dessa banqueteira: amor e dedicação, a serviço do comer bem. Neka nasceu em Porto Alegre, formou-se nutricionista, conheceu o mundo, aprendeu com os grandes – mas também com […]

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Não bloqueie os pop-ups!

Se a internet aumentou (e continua aumentando) a velocidade das nossas vidas, nada mais natural que o mundo off-line seja influenciado por isso. Em meio a negócios nascidos para durar pra sempre, podem surgir, por que não, outros necessariamente de fôlego curto, feitos para durar pouco. Já ouviu falar nos restaurantes pop-ups? Quando ouvi falar […]

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Carne ao fogo

Se tivesse que escolher uma coisa para unir argentinos, uruguaios e brasileiros, eu escolheria o churrasco. O comportamento em torno da grelha pode variar: mais festivo no Brasil que mais ao sul. Mas deixando isso de fora, o que muito me intriga são as diferenças técnicas (e há muitas) que estes três hermanos desenvolveram para […]

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Self-made chef

Do primeiro livro de culinária a gente nunca esquece. No meu caso, foi um da Paula Wolfert: “Couscous and Other Good Food from Morocco”. Outros que marcaram meus primeiros anos de estudos foram os da Julia Child. Teve também um do Jacques Pépin… os livros asiáticos da Nicole Routhier, que foi minha professora no Peter […]

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