Santi Santamaria

Santi Santamaría
Acabo de ler que faleceu o chef catalão Santi Santamaria, incansável defensor da cozinha de raiz, avessa a abandonos em nome da tecnologia. Reposto aqui o que já escrevi sobre ele, logo após ter me deliciado com um de seus escritos. Grande perda para a gastronomia.


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