Arquivo | março, 2011

Antropofagia gourmet

Brigadeiro de colher, cupcake, sais gourmet, kobe beef, trufas negras, temaki, iogurte… Nestes últimos anos já vi muitas modas e tendências que se difundiram na cena gastronômicas de várias cidades brasileiras, principalmente no Rio de Janeiro e São Paulo, os dois principais pólos. A maioria dessas “novas” ideias são cópias e adaptações do que está […]

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Tortas e Tarts

Se por acaso você está chegando em NY neste fim de semana, aqui vai um programa típico de Carrie-e-suas-amigas: vá ao Village para celebrar o lançamento do novo livro de receitas de Tortas e Tarts da mais celebrada Diva Doméstica americana: Martha Stewart. Martha abre sua pop-up shop de fim de semana este sábado de […]

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Domesticando o expresso

Até bem pouco tempo, tomar um bom expresso era quase um luxo aqui no Brasil. Hoje, é possível encontrar, pelo menos nas capitais, bastantes opções de cafeterias que utilizam corretamente as máquinas profissionais. E entre as classes mais altas, o outrora privilégio do expresso nosso de cada dia vem ganhando espaço também domesticamente, nas cozinhas […]

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O meu arroz com feijão

Tenho cada dia mais me dedicado a uma cozinha descomplicada, simples, que fala à memória. Está sendo assim no Las Chicas e no meu programa Brasil no Prato. Pensando justamente na cozinha como cultura, que passa de geração para geração, me sinto na obrigação de contribuir para que nossa essência gastronômica seja preservada. Como dizia […]

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Casa dos Prazeres

The Meadow é o paraíso para que gosta de sal. Ou chocolate. E bitters. E lores! Esta lojinha encantanda abriu sua filial no West Village (há outra em Portland, Oregon) e é provavelmente o empório com a maior variedade do mundo, ou seja, 400 variedades de sal de 26 países de todos os tipos. E […]

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Quiz Edinho Engel

Lembro bem dos ótimos momentos que passei com Edinho no Gastro-pop que fizemos em 2008. Um craque! Não que eu não soubesse disso antes, mas nada como um jantar a quatro mãos para perceber as sutilezas, o que diferencia um indivíduo de outro, o que nos move a sempre querer saber mais. Seu indiscutível talento […]

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