Arquivo | novembro, 2011

Muito além de tulipas e arenques – parte 2

Já que minha cabeça não sai de Amsterdã mesmo, aí vai a continuação do post de anteontem… As ruas de Amsterdã revelam muitas surpresas. E não estou falando dos coffee shops… Falo de alguns segredinhos gastronômicos dos deuses. A começar pelos tais broodje haring, por exemplo, que são sanduíches recheados com arenque cru, cebola picadinha […]

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Muito além de tulipas e arenques – parte 1

Acabei de chegar de Amsterdã, mais um destino que visitei em função do programa Aprendiz. E olha, apesar de já ter passado pela cidade anos atrás, me surpreendi e estou com o queixo caído até agora. Para quem acha que Amsterdã não entra para o circuito da boa comida mundial, muito se engana! E as […]

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Family Recipe

Pode anotar aí: Family Recipe. é o nome do restaurante que você tem que incluir na sua próxima passada por NY. Nem bem abriu, Family Recipe já é “predileto” de meio mundo. Fica no LES, é comandado por uma japonesa fofa chamada Akiko Thurnauer e sua cozinha é asia-fusion-gastro-pub.  Fosse filme, já seria culinária-pan-asiática-cult. Como […]

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Big Apple

As folhas alaranjadas são lindas, mas o maior orgulho dos novaiorquinos no  outono é sua safra de maçãs, com toda sua variedade e em todas as suas formas.  Na feirinha de Union Square você encontra pelo menos uns 20 tipos de maçãs diferentes (Honeycrisp é a estrela), mais sucos, vinagres, compotas e cidra quente, que […]

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A la Carte

Há restaurantes em Nova York, como o  De Santos, que abandoram o uso de cardápios impressos e adotaram o Ipad. Ótimo. Sinal dos tempos.  Mas na contramão desta modernidade e promovendo uma nova forma de arte, até então raramente apreciada, a New York Public Library tem um projeto em andamento que arquiva menus antigos para […]

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Sobremesa? tomilho!

Já que o retorno à culinária natural é moda irreversível,  uma nova onda de ervas e especiarias chega à cozinha. É hora e vez do tomilho….na sobremesa! O tomilho, erva milenar usada para embalsamar os mortos no Egito antigo, aumentar a coragem nos gregos da Grécia antiga e aromatizar queijos segundo os romanos medievais, serviu […]

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