Arquivo | abril, 2012

Cada Prato uma Viagem… na Band News FM!

Novidades da Carlota: estreou, no dia 10/4, a minha coluna na rádio Band News FM, que vai ao ar todas as terças, às 17h40. Fazendo dupla com a jornalista Neli Pereira, apresento no Cada Prato uma Viagem as histórias, ingredientes e curiosidades por trás de cada receita..,.o que, claro, acaba virando um bate papo também […]

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Cafés e Seus Upgrades

Dado #1: Nova York leva café a sério mesmo, com novos cafés aparecendo todos os dias e espresso snobs prometendo experiências inesquecíveis com grãos maravilhosos e máquinas mirabolantes. Dado #2: Os cafés foram ficando cada vez mais aconchegantes, o wi-fi gratis, as comidinhas mais sofisticadas e mais mesas comunitárias. Viraram “coffices”,  mixto de escritório com […]

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Os Melhores do Ano

Saiu a edição de Food & Drink Awards 2012 da Time Out, verdadeira bíblia de endereços para se comer e beber bem. Falamos dos finalistas de melhor restaurante do ano aqui. Pois o prêmio dos leitores de melhor do ano foi para o The Dutch, de Andrew Carmellini. Quanto aos prêmios de crítca, vale conferir […]

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Manual de sobrevivência do aprendiz de chef

Se a profissão de chef ainda tá na moda, eu não sei, mas é fato que continuo vendo muita gente deixando carreiras de lado e abraçando o mundo das panelas. E com muita paixão, o que é ótimo. Por um lado, essa realidade mostra que sempre houve pessoas que gostavam da área, que cozinhavam em […]

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Revival Judaico

E viva o Gefiltefish alla judea! E não é o Pessach, a páscoa judaica, que está proporcionando um novo boom de comida judaica em Nova York. A enxurrada vem com novos ambientes, jovens chefs e várias modernidades dedicadas a revisitar métodos tradicionais.  Aqui vão quatro nomes para seu caderninho: Zucker Bakery é uma graça, decorado […]

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Top 5: bifes

“É possível conhecer muito sobre os hábitos alimentares de um lugar pela seriedade que eles tratam seus bifes.” Foi assim que o crítico de gastronomia britânico Simon Majumdar começou a matéria em que elegeu os 5 melhores filés do mundo. Porém, quando imaginamos uma lista dessas, é normal pensarmos em um comparativo entre restaurantes, mas […]

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