Arquivo | agosto, 2012

Maxixe, Quiabo e Jiló

Vai encarar ou vai trocar de canal? Controvertidos, exóticos e, pra quem conhece e sabe usar, uma iguaria deliciosa, cheia de propriedades curativas, depurativas e essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso, coração, fígado e crescimento. Quer mais? Pois ai vai mais: O quiabo e rico em vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina […]

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Miami 102: O Melhor Japonês

Este é o melhor restaurant japonês de Miami. Ponto. Super exclusivo, de uma simplicidade monástica, muito básico e delicioso. Bem nos moldes de Tokyo. Naoe não é um lugar estrelado onde o chef exibe criatividade maluca, técnicas mirabolantes ou combinações surpreendentes. Naoe é uma maravilha simplesmente porque o chef Kevin Cory usa os melhores ingredientes […]

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Miami 102: The Dutch

The Dutch Miami, que fica no W Hotel em Miami  Beach, vem sendo tão festejado quanto o de Nova York, que esteve em todas as listas de melhores do ano em 2011.  A cozinha do Dutch Miami é a mesma do Dutch NY e Andrew Carmellini vem com frequencia pilotar o fogão de onde saem […]

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Miami 102: Restaurante para Homem

Cerveja, Vinho e Bolas. O trocadilho é infame, mas é exatamente como diz no menu do Meatball Joint, um novo “boteco” só de bolinhas de carne em Miami Beach, na área (de compras) da Lincoln Road. Primeiro você escolhe o tipo de “bolinha”: Italiano Clássico (carne/porco/parmesão e ervas) South Beach light (peru/parmesão e ervas) ou […]

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Abra o Coco, prove Coco

Durante minha infância, o óleo de coco ou banha de coco era a gordura número um na culinária domestica. Pelo menos na minha casa paterna e nas casas que eu frequentava, era assim. Algum tempo depois, com o surgimento do óleo de soja, veio uma campanha forte contra o óleo de coco. Passou de mágico […]

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Um Chocolate Artesanal Diferente

Já sabemos que chocolate escuro faz bem pra saúde.  Mas este marketing já está velho e a nova safra de embalagens maravilhosas e promessas inéditas que promulgam suas maravilhas prometem ingredientes “non-GMO”, “aprovado pela floresta amazônica”, “medalha de ouro no campeonato não sei de onde”.  Com este barulho todo, é  Bixby & Co que aparece […]

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