Arquivo | setembro, 2012

Mi Buenos Aires Querido III

Francis Mallmann é um verdadeiro chef platino. Filho de pai argentino e mãe uruguaia, sempre foi um empreendedor. Aos vinte e poucos anos – depois de iniciar suas atividades culinárias em Bariloche – foi buscar aperfeiçoamento em Paris e assim, tornou-se um dos expoentes da nouvelle cuisine. Recentemente passou a praticar um estilo de cozinha […]

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Mi Buenos Aires querido II

Como se o apelo gastronômico da capital argentina fosse insuficiente (coisa que sabidamente não é .. mesmo), no convívio diário e intensivo com a equipe do Bem Simples, aqui em Buenos Aires, tenho a culinária como tema principal. Durante estas duas semanas de gravação para o especial de fim-de-ano, nos estúdios da FOX Toma Uno […]

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Histórias de Amor e Comida

Dois novos cookbooks: o da esquerda, baseado numa clássica história de amor; o da direita, baseado numa clássica história de amor … a dinheiro! O da esquerda, Japanese Farm Food, acabou de sair, tem lindas images e  é uma ode aos alimentos japoneses produzidos na fazenda.  A autora, Nancy Singleton Hachisu, não é japonesa, mas […]

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Gojee

De design minimalista e fotos em super close, este site é um perfeito exemplar de “pornografia culinária”: maravilhoso!  Não há gourmet ou foodie que possa torcer o nariz, porque Gojee tem fotos lindas, de dar água na boca e ainda vem com a receita e sua história.  Na verdade, o site é só de receitas […]

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Tecnologia a Serviço da Alimentação Local

Notícias do movimento “locavore” em Nova York: a feira digital. A demanda de consumo de produtos “locais”só cresce, mas  em contrapartida,  a disponibilidade para chefs (e qualquer comprador mesmo) para achar produtos específicos perto da cidade é cada vez mais  limitada. A solução? FarmersWeb, uma ferramenta administrativa online para fazendeiros com base até 300 milhas […]

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Histórias delas duas – e um pouco da minha

Minha avó me deu de presente de 18 anos um Fusca usado, amarelo ovo, que batizei – olha aí a comida sempre presente na minha vida! – de Quindim. Eu e a minha amiga Rosângela fazíamos granola e tortas de ricota com uva passa,uma espécie de cheesecake alemão\polonês, saíamos no Quindim e íamos vender nossos […]

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