Arquivo | novembro, 2012

E se o bom e saudável leite me faz mal?

Nos anos 60 ouvi falar pela primeira vez em culinária macrobiótica (do mestre japonês George Ohsawa). Tinha lógica e em seguida cativou um grande número de seguidores. Se estruturava basicamente na distinção da alimentação Yang e Yin e um consequente equilíbrio necessário. Esse equilíbrio, variava no inverno e no verão, exigindo percentuais diferentes de grão, legumes e raízes . Era […]

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Joana D’Arc de Araxá

Localizada na região do Triângulo Mineiro e Alto Parnaíba, a cidade de Araxá tem nome indígena que significa “Um lugar onde primeiro se avista o sol”. A cidade de São Domingos do Araxá, tem na sua história a trajetória corajosa de Ana Jacinta de São José, a Dona Beija (no século XIX), cujo tema, rendeu […]

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Abram alas pro peru

Existem coisas que são por que são .. como dogmas .. a gente não questiona. Tipo: é porque é. Uma delas – pra mim – é comer peru no Natal. Não faltam opções para fazermos uma mesa de encher os olhos e encantar todos os paladares. Mas não adianta .. se não tem aquela ave grande assada […]

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Miami 102: Lincoln Road

Demorou mas finalmente Miami evolui sua gastronomia! Agora você encontra mais diversidade, criatividade nos cardápios, filiais do Dutch e Hakkasan, japoneses como em Tokyo, e carne de todo tipo. Portanto, para seu próximo shopping spree aqui vai o 102 de uma das ruas mais simpáticas de Miami Beach: a Lincoln Road. Ela vai da praia […]

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Chef flambado pelo NYTimes

Nem bem a cidade tenta voltar ao normal depois do furacão Sandy, a grande celeuma local da semana fica por conta das alfinetadas entre um jornalista e um chef. Primeiro veio a crítica estranhamente excessiva do New York Times no dia 13 ao novo estabelecimento do popular chef e personalidade de TV (Food Network) Guy […]

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Durazno Sangrando

Nos anos 70, minha família veraneava em Punta del Este (no Uruguai) e lá, além de meus irmão, primos e alguns amigos de veraneio – brasileiros, convivia com muitos argentinos e uruguaios.  Meu pai alugava umas casas bem legais e dessa forma passávamos férias muito confortáveis a agradáveis. Um ponto alto (pra mim) eram “las […]

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