Arquivo | abril, 2013

Londres: Balthazar

Este ano o londrino Keith McNally finalmente abriu uma filial de sua mais bem sucedidade criação, um Balthazar, na sua terra natal.  Fica em Covent Garden em Londres, e, como a matriz do Soho, em funcionamento desde 1997, a brasserrie franco-americana virou sucesso instantaneo. Diz a lenda que Keith mandou fazer uma réplica perfeita do restaurante de Nova York para […]

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Meu nome é toucinho, mas pode me chamar de bacon

Minha vida culinária inicia, oficialmente, em New York (ou Nova Iorque para não criar frisson) e, naturalmente posso dizer que (no contexto gastronômico) fui alfabetizada em inglês. De um tempo para cá, em virtude de minhas aparições periódicas na televisão (Brasil no Prato, outras participações e algumas entrevistas), o meu jeito de pronunciar bacon e alho-porró, virou […]

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Comer bem e ter modos… dicas de Dona Marieta

A mais de vinte anos, iniciei minha caminhada profissional no mundo da culinária. Durante esse tempo que trilhei pelos caminhos que levam ao sabor, visitei lugares especiais, conheci pessoas especiais e acessei uma bibliografia muito especial. Conto com mais de 3.000 volumes na minha biblioteca, tenho registro de haver passado por mais de 1.000 cidades […]

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