Arquivo | julho, 2014

Uma bebida gelada salgada ou uma Sopa Fria?

Leve, saudável, nutritivo e com um gostinho de Peninsula Ibérica Conhecer o gazpacho, eu já conhecia, pelo menos no conceito mais típico que se difundiu para o resto do mundo: como uma sopa fria de tomates. Mas, durante a viagem à Espanha, descobri que os andaluzes – inventores desse gazpacho à base de tomates, que […]

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Sua Majestade o Hamburguer

um fast-food de vez em quando não é pecado. “Hambúrguer” é o nome de um tradicional sanduíche de carne bovina, moída, temperado e depois frito ou grelhado. Cada região tem seu “Hambúrguer clássico”onde é acrescida cebola, tomate, ketchup, mostarda, bacon e queijo. Nesse ultimo caso, quando colocado queijo sobre a carne ele pode ser chamado […]

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Brigadeiro ou Negrinho?

Pra quem come, pouco importa o nome. Bom demais. De bolinha ou na colher, uma apologia ao doce mais comido em aniversários de crianças. Para quem não conhece a história do nome, foi criado na década de 40 no Rio Grande do Sul, onde recebeu o nome de negrinho (como ainda é chamado por lá). […]

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Aventura na terra dos Piratas

A imperdível Cartagena com dicas da minha amiga Patrícia Moll   Do Mar, dos Andes ou da Amazônia, a culinária colombiana se mostra muito rica e oferece ótimas opções. Hoje vamos até os tradicionais banquetes litorâneos que apresentam um conjunto de sabores típicos caribenhos. Em 1499, com a chegada dos espanhóis, aquela região nunca mais […]

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Uma mágica Panelinha de Cogumelos

Diretamente dos contos de fadas para sua mesa Existem muitas espécies de cogumelos comestíveis. Apreciadas no mundo todo, são uma excelente fonte de proteínas contendo, cálcio, cobre, ferro, folato, vitamina C e dezoito aminoácidos. Os cogumelos do tipo Champignon (Paris) são os mais produzidos na Brasil, porém os shiitake, hiratake, shimeji também são muito consumidos. […]

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