Arquivo | julho, 2014

Para comer de tamanquinhos

Muito além de tulipas e arenques O prato, que é supertradicional na Holanda e que provei de diversas maneiras por lá, encheu a minha cabeça de ideias para novidades no cardápio do Las Chicas. É diferente a forma que consumimos a panqueca no Brasil. Aqui, ela foi adaptada ao gosto popular e é comumente servida […]

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Bobó de Camarão

O que é que a baiana tem? O Bobó é um prato africano e, hoje em dia, um dos ícones da cozinha baiana. Pode ser servido quente, morno, frio, tanto como prato principal como acompanhamento. Trata-se de um creme de consistência média, feito de mandioca amassada com óleo-de-dendê, pimenta e camarão seco. A final de […]

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Tequila e Mezcal

Arriba, Arriba… Mariachi, um sorriso e um drink mexicano É comum que se faça uma certa confusão entre Tequila e Mezcal. Isso se justifica, pelo fato de ambas serem produzidas a partir da mesma planta. A Tequila é resultado do processo de destilação de uma fermentação obtida do coração do agave. Mezcal ou mescal é […]

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Petit Gâteau de Doce de Leite

Um Ulá-lá de lamber os dedos A controvertida história da origem do Petit Gâteau discute se foi feita por um francês na França ou em New York. Ou seja – lá ou cá – foi criado (ou descoberto) por um francês. Conta-se que Jean-Georges Vongetrichten ao errar na quantidade de farinha que usaria na receita […]

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Massa de Conchinha com Atum e Parmesão

Opção especial e nutritiva para um almoço de fim-de-semana. Muitas vezes, principalmente num quente dia de verão, mesmo com fome, relutamos em comer algo quente. Minha mãe tinha uma serie de receitas mágicas para essas ocasiões. Casa cheia, muitos filhos e agregados exigiam soluções simples, nutritivas e saborosas. Essa salada, além de ser super fácil […]

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