Arquivo | setembro, 2014

Nabo

Nabos: compridos ou redondos E hoje vamos falar do nabo, essa raiz pouco valorizada no Brasil. Embora seja um alimento muito antigo, cuja origem remontaria às regiões montanhosas entre a Grécia e a Macedônia, o nabo começou a ser desvalorizado na Espanha e em Portugal durante a Idade Média. O motivo? Por ser uma raiz […]

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Copa & Cozinha: México

Tacos, nachos e sombreros Arriba México! A cozinha mexicana se tornou, há décadas, muito popular em todo o mundo. De tacos a enchiladas, de tortillas a nachos, as influências dessa culinária podem ser detectadas em várias outras nacionalidades. Os nativos do país se orgulham de usar produtos naturais (muitas vezes cultivados por eles mesmos), mantendo […]

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Copa & Cozinha: Irã

A cozinha das mil e uma noites O Irã é um dos países da Copa e lembrei-me já ter feito um evento sobre a culinária persa. A cozinha persa é antiga, variada e cosmopolita. Hábitos alimentares da Grécia, Roma e outras culturas mediterrâneas influenciaram e formaram essa cozinha tão original e única. Composta por especiarias […]

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Copa & Cozinha: Recife

Um rolê pelos mercados do Recife Explicar a culinária pernambucana e a cena gastronômica do Recife (que incluo entre as principais do país) significa conhecer a inventividade dos chefs locais. Sim, por que a cozinha do litoral pernambucano faz um surpreendente mix das culturas indígena, africana, portuguesa e holandesa –traços que delineiam a própria história […]

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Salvador

Uma culinária meio divina, meio profana Todos sabem que a culinária baiana é famosa mundialmente, devido a seus ingredientes e ao modo de preparo próximo da culinária africana. O azeite de dendê, o leite de coco e a pimenta são alguns dos itens imprescindíveis em uma receita baiana. A lista de pratos típicos baianos é […]

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Copa & Cozinha: Alemanha

Auf wierdesehen! A cozinha alemã seguramente está entre as mais respeitadas e tradicionais do planeta. Mesmo assim, os historiadores de gastronomia encontram certa dificuldade em definir o que é a comida da Alemanha, devido ao fato de cada região do país ter suas próprias especialidades, todas com história, sabor e tradição. Durante séculos, os férteis […]

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