Adivinhe quem vem para jantar | Arquivo

CAJU

Uma super-fruta tropical Esta semana vamos fazer um tuti-frutti tour? Cada dia uma fruta tropical e que mantém o colorido deste final de verão. Pra começar, convoco o caju. Vale salientar um detalhe: o caju é planta tropical que tem sua origem exatamente no nordeste do Brasil. Hoje, o cajueiro pode ser encontrado como árvore […]

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Grão de bico e Homus

Um purê nutritivo e versátil Já ouviu falar no ervanço, ervilha-de-galinha ou no gravanço? Pois saiba que o grão de bico também é conhecido por esses estranhos nomes em algumas regiões do Brasil e de Portugal. Essa leguminosa, antes de tudo, é uma excelente opção nutricional, por conter cálcio, ferro, manganês, vitaminas do complexo B, […]

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AMORAS

Um exemplo da poderosa família dos berries Em português não temos uma tradução para o termo “berries”, que são aquelas frutinhas vermelhas, roxas, brancas, negras ou azuladas, sempre pequenas e de sabor intenso. Entre elas estão o morango, a amora, o mirtilo, a framboesa, a groselha e até pitangas, jabuticabas, camu-camu ou cerejas. A primeira […]

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Sementes

Pequeninos complementos da alimentação saudável   Partindo da noção elementar de que o início da vida se encontra nas sementes, acrescentar essas pequenas partículas em nossa alimentação diária é “trazer vida”. Isso significa saúde. Escolhi algumas sementes que podemos preparar saladas, molhos, mix de cereais, hambúrgueres vegetarianos e caldos. Sementes de girassol  Poderosas, são referência […]

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CONSERVAS ASIÁTICAS

Conservar é preciso Volta a fita. As primeiras referências de pickles de vegetais na Ásia vêm, como sempre, da China. Existe um texto do poeta Shi Jing que usa os mesmos caracteres que formariam tempos depois na Coréia o termo “jimchi” – hoje “kimchi”, nome do prato mais importante na dieta coreana. (Muitos até dizem […]

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De grão em grão…

Os milagres da germinação De alguns anos para cá, descobrimos a força e os poderes dos grãos germinados –para alguns adeptos seriam alimentos com “luz”, por trazerem em sua germinação os mistérios do vegetal vivo. Essa expressão deve ser levada a sério: os germinados são alimentos bioativos (que ativam a vida) e praticamente são os […]

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