Comidas que cuidam | Arquivo

Copa & Cozinha: Acarajé

Por que a FIFA vetou o acarajé? Absurdo total a FIFA ter proibido que baianas de acarajé vendessem seus quitutes nas áreas próximas ao estádio da Fonte Nova, em Salvador. Assim como é absurdo os governantes baianos se submeterem a um arbitrariedade cultural tão grande. Sim, o acarajé é um tesouro cultural da Bahia. Poderia […]

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Copa & Cozinha: Coréia do Sul

Kimchi: tradição milenar A Coréia do Sul é um dos países mais bem resolvidos que existem. Tem o maior índice mundial de conexão de internet (quase 100% da população), soluções urbanas surpreendentes, transporte público com eficiência rara e… uma culinária que considero intrigante em seus detalhes. Por ter sido uma nação dominada pela China e […]

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Copa & Cozinha: HOLANDA

Cidades holandesas e seus queijos Entre os participantes da Copa, a Holanda certamente é o único a apresentar uma característica bem peculiar: cada região do país tem um queijo que leva o nome da cidade em que é produzido. A história da fabricação desses queijos remonta ao tempo do imperador romano Júlio César. Os holandeses […]

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Nabo

Nabos: compridos ou redondos E hoje vamos falar do nabo, essa raiz pouco valorizada no Brasil. Embora seja um alimento muito antigo, cuja origem remontaria às regiões montanhosas entre a Grécia e a Macedônia, o nabo começou a ser desvalorizado na Espanha e em Portugal durante a Idade Média. O motivo? Por ser uma raiz […]

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Croácia na mesa

A partir de hoje, aproveito o torneio de futebol que se aproxima para apresentar aqui um tour geográfico pelos países que disputam a Copa, mais a cozinha que representa cada uma das cidades-sedes. Para tanto, sejam bem-vindos à minha Copa & Cozinha. Esta semana teremos Croácia, Salvador, Alemanha e Recife, seguidos pelo vídeo-surpresa das sextas-feiras. […]

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Feijão com arroz

Uma dupla dinâmica  Dias atrás, uma notícia curiosa se espalhou pelos jornais: a rede McDonalds estaria vendendo pratos de feijão com arroz! Todos se espantaram. Ninguém imaginaria que a maior cadeia mundial de lanches industrializados, cujas receitas são bastante questionadas (embora o imenso público de consumidores jamais se importe com as denúncias), tivesse incluído em […]

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