Comidas que cuidam | Arquivo

Couve-flor

Nem flor, nem couve: couve-flor   Uma couve-flor não é vegetal que passe desapercebido na mesa, na feira ou em qualquer receita. Sua presença se impõe pelo formato, pelo tamanho, pelo sabor que imprime (e praticamente se torna dominante) a qualquer prato. Existe outro dado: poucas, pouquíssimas pessoas desgostam da couve-flor. Que bom. Ela vem […]

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Tailândia

Namastê! Esta semana escolhi receitas que vão nos proporcionar uma rápida volta ao mundo. Para começar, algo da inigualável cozinha tailandesa. Desde os anos 1980, com o boom dos restaurantes thai, as delicadezas dessa antiga e formidável nação asiática ganharam destaque. Hoje, a Tailândia é referência obrigatória em comida, do mesmo modo que uma temporada […]

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Verde que te quero verde

Aqui no Brasil muita gente costuma chamá-la de “couve mineira”, por ter sido lá nas Gerais que o cultivo dessa planta se disseminou pela colônia. O nome “oficial” da couve é Brassica oleracea, vegetal que pertence à família dos crucíferos: repolho, brócolis, couve-flor, couve-de-Bruxelas etc. Sua origem remonta à antiguidade romana e vem das bordas […]

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LEITE DE CASTANHA

O leite do futuro é vegetal Enquanto se discute o uso mais inteligente do planeta e da transformação absurda dos animais em “máquinas produtivas”, a nova gastronomia revê o uso do leite de vaca de modo questionador. Sim, as opções são muitas e, na maioria dos casos, mais nutritivas. Hoje, os supermercados oferecem os chamados […]

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