Impressões | Arquivo

Rio de Janeiro: aquele abraço

O Rio de Janeiro continua lindo. O Rio de Janeiro continua sendo. Alô, alô Realengo, aquele abraço. E vamos acabar com essa história de que o Rio é apenas uma cidade de botecos, biquínis e alô-alô. A ex-capital do Brasil tem uma tradição própria e inegável em todos os assuntos. Comidas, comilanças, coisas raras, bocados […]

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Chef Vivi

E salve a cozinha inteligente! Todos os meus amigos comentavam há tempos sobre um restaurante na Vila Madalena, aqui em São Paulo. E falavam super-bem da chef Viviane Gonçalves. Num belo dia, resolvi conhecer ao vivo o Chef Vivi, bistrô de apenas sete mesas e cardápio renovado diariamente –a sua mentora e proprietária acredita ser […]

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OLINDA E RECIFE

Pernambuco na Tijela Você sabia que a capital pernambucana, com sua irmã-gêmea Olinda, hoje formam o terceiro pólo gastronômico do país? Não faltam tentações de dar água na boca. A culinária local traz influências africanas, indígenas e européias. Os sabores do trecho litorâneo Pernambuco misturam receitas coloniais provenientes de holandeses, senhores de engenho, de senzalas […]

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Um rolêzinho em Montevidéu

O Uruguai está na moda: foi escolhido o país do ano pela revista “The Economist”, citado como referência de avanço político pela União Europeia e ganhou centenas de artigos sobre as ações libertárias (casamento gay, maconha etc) adotadas pelo presidente José Mujica. Então, freguesa antiga que sou dos nosso país vizinho, peguei um avião outro […]

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Frango de um jeito bem, asiático

mandando ver na Wok O wok é um utensílio de origem chinesa – hoje em dia, básico na culinária asiática. As panelas Wok (nos ocidentais tenderíamos a chama-las de frigideiras) são muito antigas na China e se adecuam perfeitamente a uma grande parte das receitas da culinária asiática. São versáteis e se prestam para muitos […]

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Os assustadores tentáculos do Sr. Polvo

O litoral brasileiro e os frutos do mar Por mais que Recife seja uma cidade portuária, com belíssimas praias e um mar piscoso, das impressão – frequentando bares, quiosques e restaurante – que os frutos do mar não encabeçam as preferencias gastronômicas do lugar. Mas afirmar (como já ouvi – inclusive de recifenses) que Recife […]

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