Impressões | Arquivo

Uma bebida gelada salgada ou uma Sopa Fria?

Leve, saudável, nutritivo e com um gostinho de Peninsula Ibérica Conhecer o gazpacho, eu já conhecia, pelo menos no conceito mais típico que se difundiu para o resto do mundo: como uma sopa fria de tomates. Mas, durante a viagem à Espanha, descobri que os andaluzes – inventores desse gazpacho à base de tomates, que […]

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Aventura na terra dos Piratas

A imperdível Cartagena com dicas da minha amiga Patrícia Moll   Do Mar, dos Andes ou da Amazônia, a culinária colombiana se mostra muito rica e oferece ótimas opções. Hoje vamos até os tradicionais banquetes litorâneos que apresentam um conjunto de sabores típicos caribenhos. Em 1499, com a chegada dos espanhóis, aquela região nunca mais […]

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A saga dos “torna-viagem”

Ir a Portugal, para nós brasileiros, é um pouco como visitar a casa de uma tia que mora no interior. Onde tudo é aparentemente diferente da nossa própria casa, mas cada pedacinho de papel encontrado no fundo de uma gaveta pode ter relação direta com a história da nossa vida. E, então, você está conhecendo […]

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Para comer de tamanquinhos

Muito além de tulipas e arenques O prato, que é supertradicional na Holanda e que provei de diversas maneiras por lá, encheu a minha cabeça de ideias para novidades no cardápio do Las Chicas. É diferente a forma que consumimos a panqueca no Brasil. Aqui, ela foi adaptada ao gosto popular e é comumente servida […]

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Tequila e Mezcal

Arriba, Arriba… Mariachi, um sorriso e um drink mexicano É comum que se faça uma certa confusão entre Tequila e Mezcal. Isso se justifica, pelo fato de ambas serem produzidas a partir da mesma planta. A Tequila é resultado do processo de destilação de uma fermentação obtida do coração do agave. Mezcal ou mescal é […]

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Olha o Coco

Durante minha infância, o óleo de coco ou banha de coco era a gordura número um na culinária doméstica. Pelo menos na minha casa paterna e nas casas que eu frequentava era assim. Algum tempo depois, com o surgimento do óleo de soja, veio uma campanha forte contra a banha do coco. Passou de mágico […]

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