Pensatas | Arquivo
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Pamonha fresquinha, pamonha de Patos de Minas

Pensatas - 24. jun, 2011 -   por

Pra quem não leu minha coluna da Folha Comida algumas semanas atrás, replico aqui a versão na íntegra deste, digamos, pequeno manifesto em defesa da pamonha. Aí vai… Quem nunca ouviu a chamada “Pamonhas, pamonhas, pamonhas. Pamonhas, pamonhas fresquinhas, pamonhas de Piracicaba…”? A gente tenta fugir de alguns “mantras”, mas eles sempre reaparecem quando a [...]

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Delivery do inferno

Delivery do inferno

Pensatas, Vídeo - 21. jun, 2011 -   por

Habilidade no manejo das facas ele não tem. Talento musical, também não (na minha humilde opinião), mas, apesar disso, o Vegan Black Metal Chef tornou-se mais uma celebridade rapidamente projetada pelo YouTube. E o motivo não podia ser mais curioso: o norte-americano Brian Manowitz, de 31 anos, uniu veganismo e black metal e chamou a [...]

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pelotas

Pelotas – do sal ao açúcar

Globetrotter, Pensatas, Receitas - 15. jun, 2011 -   por

Comi tanta pessegada, Fios de ovos e bem-casados, E pastéis de Santa Clara, Que fiquei cristalizado. Lembrei desse trecho da música Pelotas, de Kleiton e Kledir, quando estava escrevendo sobre a cidade para uma revista. São tantas as iguarias típicas que hoje Pelotas é a “capital do doce”, sediando a grande feira Fenadoce, que acontece [...]

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ecoli

Live and Let Die

Pensatas - 09. jun, 2011 -   por

Talvez você considere agressivas demais as palavras do comediante norte-americano George Carlin neste vídeo “Salve o Planeta”, mas elas são uma boa introdução para um assunto que venho pensando depois de acompanhar a polêmica sobre a onda de infecção com a bactéria E.Coli na Alemanha. Os responsáveis pelas mortes, que já passaram de duas dezenas, [...]

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cristinaramalho

Dois mil e ouse… com Cristina Ramalho agora em Blog

Pensatas - 08. jun, 2011 -   por

Acabei de ler os primeiros posts do blog Ramalhetes, da jornalista e escritora Cristina Ramalho. E, sinceramente, é um prazer que recomendo. Traz pequenas crônicas, dicas de lugares, comidas e links imperdíveis, os livros que ela já fez. E, também, um arquivo com as entrevistas, perfis e reportagens que ela escreveu em mais de vinte [...]

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kaa

Jantar do Kaá

Pensatas - 03. jun, 2011 -   por

Nesta terça, tive o prazer de ser um dos 25 chefs convidados para compartilhar a mesa com o grande Alain Ducasse no restaurante Kaá. O chef esteve no Brasil por conta da parceria da Alain Ducasse Formation com o grupo de ensino superior Estácio, que vai oferecer em seu novo campus na cidade o curso [...]

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