Pensatas | Arquivo
Edinho

Edinho Engel no Dalva e Dito, por enquanto…

Brasil no Prato, Pensatas, Todos - 18. abr, 2012 -   por

Sabe onde jantei essa semana? No restaurante Dalva e Dito, do chef Alex Atala. Mas, dessa vez, ele que me perdoe, pois fui lá para prestigiar (e atrás da comida, é claro) o meu querido amigo Edinho Engel que, até o dia 21/4, serve seus menus especialíssimos no almoço e no jantar. Esse evento faz [...]

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comida-viagem

Cada Prato uma Viagem… na Band News FM!

Pensatas, Todos - 13. abr, 2012 -   por

Novidades da Carlota: estreou, no dia 10/4, a minha coluna na rádio Band News FM, que vai ao ar todas as terças, às 17h40. Fazendo dupla com a jornalista Neli Pereira, apresento no Cada Prato uma Viagem as histórias, ingredientes e curiosidades por trás de cada receita..,.o que, claro, acaba virando um bate papo também [...]

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Manual de sobrevivência do aprendiz de chef

Pensatas, Todos - 05. abr, 2012 -   por

Se a profissão de chef ainda tá na moda, eu não sei, mas é fato que continuo vendo muita gente deixando carreiras de lado e abraçando o mundo das panelas. E com muita paixão, o que é ótimo. Por um lado, essa realidade mostra que sempre houve pessoas que gostavam da área, que cozinhavam em [...]

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boi_corte_Carla

Top 5: bifes

Pensatas, Receitas, Todos - 02. abr, 2012 -   por

“É possível conhecer muito sobre os hábitos alimentares de um lugar pela seriedade que eles tratam seus bifes.” Foi assim que o crítico de gastronomia britânico Simon Majumdar começou a matéria em que elegeu os 5 melhores filés do mundo. Porém, quando imaginamos uma lista dessas, é normal pensarmos em um comparativo entre restaurantes, mas [...]

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iphone14

Da arte de servir

Pensatas, Todos - 22. mar, 2012 -   por

“Sexta-feira, cheguei em São Paulo de carro e precisava fazer uma ligação pelo celular para confirmar um encontro. Mas a bateria tinha acabado e o número estava registrado só no celular. Eu estava na Oscar Freire e parei em frente a um restaurante pequeninho e simpático e pensei: ‘haverá aí uma boa alma que me [...]

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Ofelia_2

A minha cozinha maravilhosa de Ofélia!

Pensatas, Todos - 14. mar, 2012 -   por

A revista Prazeres da Mesa do mês de março traz algumas matérias em comemoração ao mês Internacional das Mulheres. Uma delas homenageia duas grandes figuras da gastronomia brasileira: Ofélia e D. Benta. E, para essa homenagem, a revista convidou duas chefs para interpretarem receitas desses dois ícones da cozinha. Eu fui chamada para fazer as [...]

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