Pensatas | Arquivo
Kim Jong-il

O estômago do ditador

Globetrotter, Pensatas - 22. dez, 2011 -   por

Há poucos dias, o mundo ficou sabendo da morte de Kim Jong-il, ditador que governava a Coreia do Norte. Desde então, uma série de matérias vêm sendo veiculadas em torno personalidade desse líder, um dos mais enigmáticos da história. Por ser um dos regimes mais fechados da história (jornalistas são proibidos de entrar no país), [...]

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Studio 768

2012 à mesa

Pensatas - 21. dez, 2011 -   por

Não dá para evitar. Todo o final de ano o mundo vira uma enorme retrospectiva e balanços são feito em todas as esferas. Ao mesmo tempo, todos os programas de TV, jornais, revistas etc. contam com um astrólogo fazendo suas previsões para o ano que se aproxima. Na gastronomia, não podia ser diferente: críticos, especialistas [...]

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caviar

Caviar ao parto natural

Pensatas - 19. dez, 2011 -   por

Algumas polêmicas me chamam a atenção e eu fico curiosa para saber até onde se pode ir em torno delas. Principalmente quando se trata de polêmicas gastronômicas, como diversas que encontramos por aí. Seja o foie gras, a carne de tartaruga, o caviar… sempre existem dois lados da mesma história e é necessário se avaliar [...]

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O Frango

Ao frango nosso de cada dia

Pensatas, Receitas - 16. dez, 2011 -   por

A notícia de que o jornalista Ricardo Maranhão, que eu adoro, acabou de lançar um livro sobre a história do Frango me deixou animadíssima. Já era tempo dessa ave tão famosa entre as panelas brasileiras ganhar uma atenção especial, não é mesmo? A publicação Frango – História e Gastronomia (Ed. Usina da Edição) celebra os [...]

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mallamann

El hijo del maestro

Globetrotter, Pensatas - 12. dez, 2011 -   por

Parece que foi ontem, mas já faz 10 anos que o chef argentino Francis Mallmann estava à frente da cozinha do Figueira Rubaiyat quando o restaurante foi inaugurado em São Paulo. Vê-lo novamente à sombra da árvore centenária me encheu de alegria. Francis tem um jeito todo especial e é um daqueles chefs de quem [...]

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Amaranto

Amar(anto) é…

Pensatas - 02. dez, 2011 -   por

Eu deveria postar este vídeo e não dizer mais nada. Mas, como vocês já sabem, não consigo não emitir algumas opiniões, ainda mais quando o assunto é tão fascinante. Outro dia no supermercado vi um lançamento de pão de forma, que continha como ingrediente principal o amaranto, e decidi pesquisar um pouco mais sobre o [...]

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