Carla Pernambuco

10 porções 1Kg de abóbora de pescoço ralada grossa 700g de açúcar 300g de coco fresco ralado grosso 2 paus de canela 4 cravos da India Junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, misture tudo muito bem e quando começar à ferver abaixe o fogo e cozinhe lentamente até secar todo o excesso [...]

10 porções 250g de tapioca 250g de queijo ½ cura ralado 500mL de leite quente Sal Pimenta moída na hora Junte a tapioca ao leite quente mexendo sem parar, acrescente o queijo e continue mexendo semparar até tomar consistência de massa grossa. Acerte o sal e a pimenta e espalhe em assadeira forrada com file [...]

4 porções 1 ½ xícaras de milharina 1 colher de chá de sal ½ xícara de água 1 colher de sopa de manteiga Junte a milharinha, o sal e a água, misture bem e deixe descansar por alguns minutos para umidecer a milharina. Coloque na cuzcuzeira sem apertar, e sobre a massa coloque lascas de [...]

8 porções 150g de manteiga 300g de açúcar de confeiteiro 70g de farinha de trigo 70g de farinha de amêndoas 70g de fubá 150g de goiabada cortada em cubinhos Canela a gosto 6 claras 1 pitada de sal Juntar todos os ingredientes secos. Derreter a manteiga numa frigideira até noisette. Deixe esfriar. Bater as claras [...]

12 porções 3 xícaras de lagarto ou outra carne cozida e desfiada 1 cebola ralada 4 colheres de sopa de manteiga 2 xícaras de leite ¾  xícara de farinha de trigo ½ xícara de parmesão ralado Sal Pimenta moída na hora 2 ovos batidos para empanar 500g de farinha de rosca para empanar Óleo para [...]

12 porções Massa 1Kg de purê de batata 70g de manteiga 200g de farinha de trigo 2 ovos 1/3 xícara de creme de leite fresco 2 ovos batidos para empanar 3 xícaras de panko para empanar Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para dar o ponto. Deixe a massa esfriar. Molde pequenas coxinhas [...]