Receitas | Arquivo

ABACAXI

Uma fruta coroada Ah, o abacaxi! Essa fruta tão bela, tão imponente com sua coroa espinhada, com sua casca cheia de pequenos escudos, com sua polpa suculenta. Antes de qualquer avaliação nutricional ou gastronômica, o abacaxi, durante séculos, foi considerado um elemento ornamental: sua figura surgia em azulejos, pórticos, grades de ferro, portais de residências, […]

Leia o post completoComentários desativados

Tailândia

Namastê! Esta semana escolhi receitas que vão nos proporcionar uma rápida volta ao mundo. Para começar, algo da inigualável cozinha tailandesa. Desde os anos 1980, com o boom dos restaurantes thai, as delicadezas dessa antiga e formidável nação asiática ganharam destaque. Hoje, a Tailândia é referência obrigatória em comida, do mesmo modo que uma temporada […]

Leia o post completoComentários desativados

Peru

Segredos dos incas Faz algum tempo que a culinária peruana vem ganhando reconhecimento entre as cinco mais inovadoras do mundo. Hoje, a mesa contemporânea inclui obrigatoriamente as receitas do Peru, principalmente pelos requintados restaurantes de Lima e seus chefs inventivos. Aliás, na última lista dos dez melhores restaurantes da América Latina, publicada pela revista inglesa […]

Leia o post completoComentários desativados

Marrocos

Quase mil e uma noites O Marrocos ainda é considerado o melhor portão de entrada para a África do Norte. Além da estabilidade política e do contato próximo com a Europa, esse reino de civilização milenar que se divide entre o Mediterrâneo e o Atlântico apresenta culinária das mais incríveis do mundo, no seu mix […]

Leia o post completoComentários desativados

Borsch veggie gelada

Cores e sabores da Ucrânia Em 2009 fui convidada a coordenar dois banquetes na Semana de Cultura Brasileira que acontecia na capital russa. (Levei até os ingredientes daqui…) Moscou é uma cidade imensa e muito cara (muito mesmo), cidade que se moderniza sem medir os custos, cidade difícil de se comunicar pela barreira do idioma, […]

Leia o post completoComentários desativados

Arroz-doce

E deixe-me se for capaz… Não, o arroz-doce não é um prato de origem portuguesa, como a maioria pensa. Nem comida junina, apenas. Nem surgiu no Oriente Médio. Essa iguaria tão apreciada, vem lá dos arrozais do Sudeste da Ásia, em tempos muito antigos. Existem citações do seu preparo em textos milenares sobre a vida […]

Leia o post completoComentários desativados
Página 10 de 54« Primeira...9101112...203040...Última »