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Alga em pele de cogumelo

Alguém aí já ouviu falar em cochayuyo? Trata-se de uma alga que conheci no restaurante Suprem, de Porto Alegre. Meu amigo chileno Alex Zarate é o chef dessa casa especializada em gastronomia vegetariana. Ele mesmo traz sua cochayuyo do norte do Chile e do sul do Peru e a prepara em curries, recheios de pastéis, […]

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Livrinho Cook´s ? III

Quando a continuação chega à sua terceira parte, é porque virou série de sucesso mesmo e deve ser respeitada. Foi assim com Duro de Matar, Rambo, Máquina Mortífera, Homem-Aranha, Poderoso Chefão… No nosso caso, aqui neste blog, isso vale para o Livrinho Cook’s, que traz curiosidades do mundo da gastronomia. A cada tanto, trarei para […]

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E vamos às compotas

Vidros de conserva expostos em prateleiras de madeira maciça talvez seja uma imagem equivalente hoje na gastronomia à onda retrô que surge de tempos em tempos na moda ou na música, por exemplo. Nas grandes cidades, fazer em casa sua própria fornada de pão integral, plantar ervas aromáticas no cantinho da sacada ou preparar o […]

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Coma em trinta segundos

Há anos a gastronomia é fonte inspiradora para o cinema. Alguns roteiristas e diretores souberam retratar tão bem a comida sobre a mesa que filmes e cenas gastronômicas viraram clássicos, como “A Festa de Babette”, “O discreto charme da burguesia”, “Ratatouille”, a cena do prato de espaguete em “A Dama e o Vagabundo”, ou Chaplin […]

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Da cor do pimentão

Não foi pouco o que os conquistadores europeus levaram da América nos séculos XV e XVI. Ouro, prata, sementes de plantas e conhecimentos da flora e da fauna são só alguns exemplos daquilo com que os missionários espanhóis travaram contato por aqui para depois enriquecerem a cultura da Europa, juntando o melhor dos dois mundos. […]

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Tem um mouse na cozinha

É muito fácil se perder pesquisando na internet. Às vezes até me esqueço qual era o objetivo da busca e fico pulando de site em site, vagando entre notícias interessantes, fotos, vídeos etc. Numa dessas viajadas, acabei parando no site da Microsoft para ler uma matéria sobre a utilidade de ter um computador na cozinha. […]

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