Berinjela e Baba Ghanouj

Verão e leveza no prato Salve a berinjela, legume tão barato e versátil na cozinha mundial. Nos Estados Unidos, o chamam eggplant. Na Grã-Bretanha e na França, o conhecem como aubergine. Na Itália, melanzana. Em termos botânicos, a berinjela, vejam só, é uma “prima” que se intercala entre o tomate e a batata, com sua […]

Leia o post completoComentários desativados

Grão de bico e Homus

Um purê nutritivo e versátil Já ouviu falar no ervanço, ervilha-de-galinha ou no gravanço? Pois saiba que o grão de bico também é conhecido por esses estranhos nomes em algumas regiões do Brasil e de Portugal. Essa leguminosa, antes de tudo, é uma excelente opção nutricional, por conter cálcio, ferro, manganês, vitaminas do complexo B, […]

Leia o post completoComentários desativados

Cacau

Eu só quero chocolate… Desde a chegada dos colonizadores espanhóis à América, o cacau já era cultivado pelos astecas e maias com o nome de cacahualt. No  México, acreditavam ser uma planta de origem divina e que o deus Quatzalcault ensinara como cultivá-lo para servir de alimento. Por isso, nos períodos de cultivo, os astecas […]

Leia o post completoComentários desativados

FARINHA

Farinheira na mesa, por favor! A tradicional culinária brasileira remonta, sabemos todos, dos tempos coloniais e da “pororoca” cultural das receitas trazidas da península ibérica, dos pratos indígenas e das receitas africanas. Desse mix de influências veio nosso paladar, nossos hábitos alimentares, ao lado de acréscimos somados pela cozinha dos imigrantes europeus e dos países […]

Leia o post completoComentários desativados

Verde que te quero verde

Aqui no Brasil muita gente costuma chamá-la de “couve mineira”, por ter sido lá nas Gerais que o cultivo dessa planta se disseminou pela colônia. O nome “oficial” da couve é Brassica oleracea, vegetal que pertence à família dos crucíferos: repolho, brócolis, couve-flor, couve-de-Bruxelas etc. Sua origem remonta à antiguidade romana e vem das bordas […]

Leia o post completoComentários desativados

AYABÁS

As deusas e suas comidas divinas Existe uma musica de Gilberto Gil e Caetano Veloso intitulada “As Ayabás”, gravada por Maria Bethânia no show “Doces Bárbaros”. A primeira parte da letra diz assim: Nenhum outro som no ar Pra que todo mundo ouça Eu agora vou cantar Para todas as moças Eu agora vou bater […]

Leia o post completoComentários desativados
Página 19 de 169« Primeira...10...18192021...304050...Última »