Arquivos das Tags: Argentina

Mi Buenos Aires Querido III

Francis Mallmann é um verdadeiro chef platino. Filho de pai argentino e mãe uruguaia, sempre foi um empreendedor. Aos vinte e poucos anos – depois de iniciar suas atividades culinárias em Bariloche – foi buscar aperfeiçoamento em Paris e assim, tornou-se um dos expoentes da nouvelle cuisine. Recentemente passou a praticar um estilo de cozinha […]

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Mi Buenos Aires querido

A capital portenha faz parte de meu roteiro desde sempre. Veraneios no Uruguai, passeios na Argentina, amigos e amores. De uns anos pra cá – com as gravações de Brasil no Prato – minhas visitas se tornaram mais frequentes, o que me permitiu dedicar um bom tempo às minhas – constantes – pesquisas gastronômicas. E […]

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Quiz com Francis Mallmann

1 – O que vem primeiro: sabor, cheiro ou visão? Visão. 2 –  Gula é mesmo um pecado? Todos os pecados nos fazem bem. 3 –  Comer bem é uma espécie de devoção? Comer é um dos romances de viver. 4 –  Cite três sonhos do seu paladar. Um beijo, outro beijo, outro beijo. 5 […]

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El hijo del maestro

Parece que foi ontem, mas já faz 10 anos que o chef argentino Francis Mallmann estava à frente da cozinha do Figueira Rubaiyat quando o restaurante foi inaugurado em São Paulo. Vê-lo novamente à sombra da árvore centenária me encheu de alegria. Francis tem um jeito todo especial e é um daqueles chefs de quem […]

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Tealosofando

Ok. Já sei que aqui no Brasil o café reina absoluto, mas não poderia deixar de voltar ao tema chá depois de ter visitado em Buenos Aires a Tealosophy, marca especialista em chás de altíssima qualidade. A dona é a argentina Inés Berton, uma das 11 pessoas do mundo capazes de escolher pelo aroma as […]

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Tegui: “a” novidade na mesa de BsAs

Dias atrás postei por aqui o guia da minha Buenos Aires – um listão de restaurantes, bares e vinhos que andaram arrancando suspiros nas minhas últimas visitas à Argentina. Só que têm duas opções daquela lista que acho que valem eu me aprofundar um pouco. Duas opções completamente diferentes entre si, mas igualmente imperdíveis: o […]

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