Arquivos das Tags: Carlota
Boucherie_v2

Claude para todos os gostos

Pensatas, Todos - 08. mai, 2012 -   por

Sou fã do Claude Troisgros há um bom tempo e isso não é segredo pra ninguém. Minha história com ele vem de longa data, quando morávamos todos em NY. Nessa época, eu estudava culinária, trabalhava e ainda era correspondente da Elle. E foi para uma das matérias para a revista que entrevistei o Claude e [...]

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Ambiente Carlota Rio

Hasta la vista

Pensatas, Todos - 26. abr, 2012 -   por

Por um lado a análise romântica (ora eufórica, ora sofrida) de manter vivo um negócio por mais de 10 anos. Do outro,  a visão negocial, necessariamente pragmática, com gráficos que sinalizam como viável ou inviável o investimento e o esforço. O Carlota Rio nunca foi uma operação fácil. Clientes excelentes, satisfeitos e constantes. De outro lado, grandes [...]

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iphone14

Da arte de servir

Pensatas, Todos - 22. mar, 2012 -   por

“Sexta-feira, cheguei em São Paulo de carro e precisava fazer uma ligação pelo celular para confirmar um encontro. Mas a bateria tinha acabado e o número estava registrado só no celular. Eu estava na Oscar Freire e parei em frente a um restaurante pequeninho e simpático e pensei: ‘haverá aí uma boa alma que me [...]

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blog_123G

Del mundo

Globetrotter, Pensatas - 18. set, 2009 -   por

Não sou de ficar me vangloriando das minhas próprias empreitadas, mas o Carlota me dá tanto orgulho há 15 anos que me sinto à vontade para dividir com vocês a alegria de ver a crítica aí embaixo, que saiu no encarte semanal ‘Metrópoli’, do jornal espanhol ‘El Mundo’. O Alfredo Hervías gostou muito do espaço, [...]

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Blog_carla

Gastrocomunicação

Todos - 13. jun, 2009 -   por

Não sei se vocês sabem mas, antes de me tornar chef de cozinha, eu era… Relações Públicas. Bom, também já fui atriz e produtora. Mas é principalmente sobre a minha história com a Comunicação que eu quero falar hoje. Sempre tive esse jeito meio multitask de ser. Uma coisa “um olho na frigideira, e outro [...]

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Blog_Tche

Gaúcho-pop

Globetrotter - 21. mai, 2009 -   por

Se existe um motivo pelo qual eu sou imensamente grata a esta profissão que escolhi é que cozinhar já me levou a conhecer um sem-número de lugares espetaculares por todo o mundo. É essa gratidão que me motiva a atualizar vorazmente este espaço cada vez que as panelas da vida me fazem viajar de um [...]

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