Arquivos das Tags: Chefs

Farinha de Grilo Vale por um Bifinho

Não é de hoje que a gastronomia moderna incorporou insetos em seus cardápios, seja por causas humanitárias, ambientais ou gastronômicas. Mas ultimamente — talvez para tornar a idéia de comer insetos mais palátavel — chefs mais ousados introduziram insetos como ingrediente artesanal e no caso do Exo, de forma até meio revolucionaria. Com ajuda do […]

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Cronutmania Obsessiva

Você já deve ter ouvido falar na mania que assolou a cidade, o cronut, um pastry híbrido de croissant com doughnut que é frito no óleo de semente de uva. Foi inventado pelo patisseur Dominique Ansel e está na foto aí de cima.  A febre de cronuts começou em Maio e leva turistas e vítimas […]

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ABC Cocina

O ABC Cocina é um luxo. Já falamos dele aqui, mas agora que abriu, impossível deixar de louvar Jean Georges Vongerichten mais uma vez, agora por tornar a comida mexicana leve e uma das melhores experiências deste começo de verão em NY. Jean Georges tem este dom. Na verdade,  ABC Cocina é Espanhol e Latinoamericano, […]

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ABC Cocina

O super-chef Jean-Georges Vongerichten está tomando conta do ABC Carpet Home (aquela loja maravilhosa de móveis e tapetes na Broadway com 19th). Primeiro foi o delicioso ABC Kitchen, de comida sazonal e local. Agora chegou a vez do chefe expandir e reinaugurar o restaurante nuevo latino que tem entrada na outra rua, a 18th St. […]

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10 Novos

Nova York está se reciclando. Aliás, como faz todos os dias, só que, coincidência ou não, esta nova leva de restaurantes abrindo pela cidade toda é excelente. Tem para todos os gostos e bolsos e aqui vai um guia rapidinho dos Dez Mais, todos novinhos em folha: 1. Alder Wylie Dufresne (idealizador do wd-50) abriu […]

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