Arquivos das Tags: Culinária Responsável
caviar

Caviar ao parto natural

Pensatas - 19. dez, 2011 -   por

Algumas polêmicas me chamam a atenção e eu fico curiosa para saber até onde se pode ir em torno delas. Principalmente quando se trata de polêmicas gastronômicas, como diversas que encontramos por aí. Seja o foie gras, a carne de tartaruga, o caviar… sempre existem dois lados da mesma história e é necessário se avaliar [...]

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ecopost

Ecopost

Pensatas - 03. set, 2010 -   por

Trabalhar com gastronomia é muitas vezes sinônimo de trabalhar com educação. Educação ambiental. Há tempos, escrevo aqui sobre meus dilemas sobre alimentação sustentável, produtos orgânicos, consumo consciente etc. Desta vez, resolvi levar o mundo das ideias à realidade e fazer aqui uma listinha de coisas que todos nós podemos fazer na cozinha para, se não [...]

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fennel

Hortifruti Sustentável

CarlotaNY, Lifestyle - 23. jul, 2010 -   por

No mundo da gastronomia hoje a importância que se dá à origem dos alimentos é tão grande quanto sua apresentação. Seja numa gourmet grocery ou num restaurante bacana, quem se importa em comer bem quer saber de onde vem suas verduras, ervas e frutas. E há várias iniciativas por aqui apoiando este novo estilo de [...]

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polvo

Viva o polvo asiático!

Globetrotter, Pensatas, Receitas - 14. mai, 2010 -   por

Que a comida asiática causa furor em Nova York, todo mundo já sabe. Mas o que aconteceu algumas semanas atrás foi um pouco além da conta. Afinal, não é todo dia que você vê um grupo de ativistas se reunindo para uma manifestação pública contra um simples prato. A razão do quiproquó? O san-nakji, um [...]

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04-27-10-boxed-water

Água longa vida

CarlotaNY, News - 05. mai, 2010 -   por

Além do leite e dos sucos, por que não comercializar a água em embalagens de papelão? Por enquanto a idéia já está em alguns cafés de Los Angeles e Chicago,  além de museus de design… Mas a Boxed Water is Better está chegando a Nova York como parte empresa sutentável, parte projeto de arte, parte [...]

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walker

Walk this Way

CarlotaNY, News - 26. abr, 2010 -   por

Se tem ‘tour’ que cai como uma luva em Nova York são as de ‘caminhadas gastronomicas’. Afinal aqui você encontra de tudo de qualquer parte do mundo a qualquer hora…e ainda esteticamente perfeito, saboroso e provavelemente não muito caro.

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