Arquivos das Tags: Espanha

Primavera by Montse

É sob a sombra destas deslumbrantes montanhas de Montsserat, na província de Barcelona, que a chef catalã Montse Estruch desenvolve sua “cocina de sensaciones”, como ela mesma define a construção do prazer de comer por meio não somente do prato em si, mas também do ambiente, do aroma, das cores e do trato com o […]

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Del mundo

Não sou de ficar me vangloriando das minhas próprias empreitadas, mas o Carlota me dá tanto orgulho há 15 anos que me sinto à vontade para dividir com vocês a alegria de ver a crítica aí embaixo, que saiu no encarte semanal ‘Metrópoli’, do jornal espanhol ‘El Mundo’. O Alfredo Hervías gostou muito do espaço, […]

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Denominação Ibérica Controlada

Por mais que normalmente quem leve mais fama por aqui sejam os franceses ou os nossos vizinhos argentinos e chilenos, que costumam chegar a preços melhores, alguns dos vinhos mais equilibrados e especiais do mundo na atualidade são produzidos na Península Ibérica. Recentemente conheci melhor duas excelentes bodegas de lá. Uma é a portuguesa Wine […]

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Cozinha sin sin sin

Li há alguns dias um texto do El País sobre o Barcelona Degusta um “salão de alimentação para o consumidor”, como eles se definem, que teve sua terceira edição no começo de março. Um evento que reúne mais de 40 mil pessoas e ainda por cima na Catalunha – o atual epicentro das inovações na […]

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Sopa de garrafa

Conhecer o gazpacho, eu já conhecia, pelo menos no conceito mais típico que se difundiu para o resto do mundo: como uma sopa fria de tomates. Mas, durante a viagem à Espanha, descobri que os andaluzes – inventores desse gazpacho à base de tomates, que se tornou o mais popular – têm uma visão um […]

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Luzes, câmera, corta!

Viver do jamón, muito espanhol vive. Pudera: com a delícia que é aquilo e com o valor a que o quilo chega a ser vendido, o comércio do presunto virou parte importante da economia da Espanha, que já exporta a iguaria para o mundo todo, do México à China. Agora, fascinante de verdade foi o […]

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