Carla Pernambuco

6 porções 2,5 Kg de coxa e sobrecoxa de frango ½ xícara de chá de amendoim torrado e moído ½ xícara de chá de castanha de caju torrada e moída ½ xícara de chá de azeite de dendê Suco de 1 limão 1 colher de sopa de gengibre 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas 150g [...]

8 porções 1,5 Lt de vinho tinto 2 xícaras de água 2 maçãs vermelhas com casca picadas em cubinhos 1 ½ xícaras de açúcar 2 paus de canela 6 cravos da índia 1 pedaço de casca de laranja sem a parte branca Queime a metade do açúcar e junte o resto dos ingredientes, ferva por [...]

8 porções 3 pães (francês) frescos ou amanhecidos 600 ml de leite de coco 100g de amendoim torrado e sem casca 100g de castanha de caju torrada 1 lasca de gengibre 1 cebola 3 dentes de alho 50g de camarão seco dessalgado Sal 1 xícara de chá de azeite de dendê Farinha de trigo, se [...]

6 porções 250g de feijão carioca já cozido 100g de bacon picadinho 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 150g de lingüiça calabresa picadinha Salsinha picada Farinha de mandioca flocada Coloque o bacon para fritar, quando estiver dourado, junte a cebola e o alho, refogue bem, junte a lingüiça picada e refogue. Acrescente o [...]

6 porções Massa 1 xícara de farinha de trigo 1 colher de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga 1 pitada de sal 1 colher de sopa de óleo 1 ovo 1 gema para pincelar Recheio 6 bananas nanica maduras porém firmes 1/2 xícara de suco de laranja 1 colher de chá de [...]

8 porções 8 xícaras de tucupi 2 dentes de alho amassados 6 folhas de chicória (coentro do maranhão) 1 colher de chá de sal 4 pimentas de cheiro sem sementes picadas 2 maços de jambu 500g de camarão seco salgado ½ xícara polvilho azedo 4 xícaras de água Em uma panela junte o tucupi, o [...]