Arquivos das Tags: Livro

Carême > Escoffier > Myhrvold?

É bom os professores de Química e Física começarem a prestar atenção no que os estudantes estão fazendo nas aulas de laboratório, em meio a pipetas, tubos de ensaio, estufas, centrífugas e bicos de Bunsen. É provável que daqui a alguns anos é de lá que saiam não só gênios das chamadas ciências exatas, mas […]

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“A conserva é ansiedade em estado puro”

Já havia citado por aqui minha admiração pelo trabalho do historiador italiano Massimo Montanari e à época apenas indiquei despretensiosamente o livro “Comida como Cultura”, lançado pela Editora SENAC. Dá para você dar uma boa folheada digital nele pelo Google Books e ler como são coerentes e até mesmo óbvios (mas não simplórios) os argumentos […]

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Maktub

Imagine só você chegar em Budapeste e ver na mesa de uma família tradicional húngara arroz carreteiro, feijoada, açaí, vatapá… Assustador, não? Pois é assim que um egípcio ou turco se sente ao conversar com uma brasileira como eu, acostumada a ter frequentemente no almoço ou jantar um prato da cozinha árabe. Quibe, esfiha, homus, […]

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Brigadeiro à Gomes

Este post é inspirado numa dica que dei lá no Carlota Express, minha coluna lá na Mit FM. Era sobre a Brigadeiro Doceria & Café, especializada no quitute brasileiríssimo que dá nome a ela. Antes de falar do doce em si, quero falar de sua brasilidade. Pra quem ainda não sabe, quero relembrar aqui a […]

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