Arquivos das Tags: NY Times

Chef flambado pelo NYTimes

Nem bem a cidade tenta voltar ao normal depois do furacão Sandy, a grande celeuma local da semana fica por conta das alfinetadas entre um jornalista e um chef. Primeiro veio a crítica estranhamente excessiva do New York Times no dia 13 ao novo estabelecimento do popular chef e personalidade de TV (Food Network) Guy […]

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Domesticando o expresso

Até bem pouco tempo, tomar um bom expresso era quase um luxo aqui no Brasil. Hoje, é possível encontrar, pelo menos nas capitais, bastantes opções de cafeterias que utilizam corretamente as máquinas profissionais. E entre as classes mais altas, o outrora privilégio do expresso nosso de cada dia vem ganhando espaço também domesticamente, nas cozinhas […]

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A conta que não quer fechar

Já virou até lugar-comum associar os imigrantes latinos nos Estados Unidos ao trabalho de lavador de pratos. E não por acaso. Possivelmente todos nós temos algum amigo, familiar ou conhecido que passou (e/ou ficou) pelo “país da liberdade” graças aos trocos ganhos entre a gordura e o detergente de uma lanchonete ou restaurante americano. O […]

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Discurso magro

Quanta diferença podem fazer algumas pequenas mudanças de hábito para evitar que uma criança seja obesa – e, assim, cresça e se torne um adulto obeso? A discussão passou a pulular nos Estados Unidos depois de um discurso da primeira-dama Michelle Obama, umas semanas atrás, durante o lançamento de um programa nacional para combater a […]

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Vai deixar saudades

Estou chocada até agora. Li que a mais importante – e confiável, e respeitada – revista de gastronomia dos Estados Unidos, a Gourmet Magazine, vai acabar. O anúncio aconteceu ontem e pegou todo mundo de surpresa. A revista é uma das mais conceituadas do planeta. E não é à toa: ela é publicada desde 1940 […]

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Wikipedia de receitas, faz sentido?

Dos antigos livros de receitas, de folhas amarrotadas, que passavam de geração em geração, à invasão de sites que prometem fazer de qualquer pessoa um chef não se passaram muitos anos. Com o uso mais massivo da Internet, tenho visto surgir ultimamente uma nova fase das receitas online: a popularização de páginas que permitem que […]

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