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bom bonito e saudavel

Bom, bonito e saudável!

Pensatas - 18. jan, 2012 -   por

Ganhei de presente da minha amiga e nutricionista Gisela Savioli, o seu livro Escolhas e Impactos – Gastronomia Funcional, escrito em parceria com o chef Renato Caleffi, do restaurante Le Manjue Bistrô. Achei o máximo ver, na prática, a união entre uma nutricionista e um chef trazendo à tona um tema que, na minha opinião, [...]

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Amaranto

Amar(anto) é…

Pensatas - 02. dez, 2011 -   por

Eu deveria postar este vídeo e não dizer mais nada. Mas, como vocês já sabem, não consigo não emitir algumas opiniões, ainda mais quando o assunto é tão fascinante. Outro dia no supermercado vi um lançamento de pão de forma, que continha como ingrediente principal o amaranto, e decidi pesquisar um pouco mais sobre o [...]

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Antropofagia Gourmet

Antropofagia gourmet

Pensatas - 28. mar, 2011 -   por

Brigadeiro de colher, cupcake, sais gourmet, kobe beef, trufas negras, temaki, iogurte… Nestes últimos anos já vi muitas modas e tendências que se difundiram na cena gastronômicas de várias cidades brasileiras, principalmente no Rio de Janeiro e São Paulo, os dois principais pólos. A maioria dessas “novas” ideias são cópias e adaptações do que está [...]

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graos

Mundo grão

Pensatas - 28. fev, 2011 -   por

É até engraçado ver como algumas empresas têm se esforçado para chamar a atenção dos ingredientes de seus produtos. Nos pães, começaram com a chamada para os multigrãos, depois 7 grãos e agora parece que o número parou em 12. Com os preparados que levam arroz, o número da sorte continua sendo o sete: 7 [...]

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Yacon

Batata diet

Pensatas - 17. fev, 2011 -   por

O que há em comum entre Picasso, Monalisa e Asterix? Não siga adiante se não parou e pensou, nem que seja por 10 segundos… Eu deveria fazer como nos livrinhos de palavras-cruzadas (“vide resposta na pg. 35”), mas ok, vamos logo ao assunto deste post: tubérculos. Isso mesmo. Esses nomes aí em cima são variedades [...]

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mesa-fastfood

Do “arroz e feijão”

Pensatas - 17. jan, 2011 -   por

Comentei outro dia meio que de passagem sobre a minha preocupação com a queda no consumo de arroz e feijão no Brasil. E o pior é o que tem pesado do outro lado da balança: subiram as vendas de produtos como refrigerante, bolacha e refeições prontas. Ao ler este artigo do Mark Bittman no site [...]

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