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Videoreceita

Como eu sempre costumo dar receitas por aqui, acho que fica justificada essa autopromoçãozinha! Esse vídeo eu fiz para a Casa e Comida, da qual faço parte do conselho editorial. Tartare de salmão e bruschetta, ao vivo e em cores, pra vocês!

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Tealosofando

Ok. Já sei que aqui no Brasil o café reina absoluto, mas não poderia deixar de voltar ao tema chá depois de ter visitado em Buenos Aires a Tealosophy, marca especialista em chás de altíssima qualidade. A dona é a argentina Inés Berton, uma das 11 pessoas do mundo capazes de escolher pelo aroma as […]

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Alga em pele de cogumelo

Alguém aí já ouviu falar em cochayuyo? Trata-se de uma alga que conheci no restaurante Suprem, de Porto Alegre. Meu amigo chileno Alex Zarate é o chef dessa casa especializada em gastronomia vegetariana. Ele mesmo traz sua cochayuyo do norte do Chile e do sul do Peru e a prepara em curries, recheios de pastéis, […]

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Da cor do pimentão

Não foi pouco o que os conquistadores europeus levaram da América nos séculos XV e XVI. Ouro, prata, sementes de plantas e conhecimentos da flora e da fauna são só alguns exemplos daquilo com que os missionários espanhóis travaram contato por aqui para depois enriquecerem a cultura da Europa, juntando o melhor dos dois mundos. […]

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Tem um mouse na cozinha

É muito fácil se perder pesquisando na internet. Às vezes até me esqueço qual era o objetivo da busca e fico pulando de site em site, vagando entre notícias interessantes, fotos, vídeos etc. Numa dessas viajadas, acabei parando no site da Microsoft para ler uma matéria sobre a utilidade de ter um computador na cozinha. […]

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Você tem medo de quê?

Uma das graças dos idiomas ocidentais está nos prefixos maravilhosos que herdamos do latim e do grego. Folheando um livrinho que tenho em casa em formato de Moleskine chamado Cook’s, da série Pocket Companion, achei uma listinha de fobias ligadas à comida e fiquei pensando como seria ter alguma delas sendo chef de cozinha. Quase […]

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