8 porções
- 3 pães (francês) frescos ou amanhecidos
- 600 ml de leite de coco
- 100g de amendoim torrado e sem casca
- 100g de castanha de caju torrada
- 1 lasca de gengibre
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 50g de camarão seco dessalgado
- Sal
- 1 xícara de chá de azeite de dendê
- Farinha de trigo, se necessário
Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade. Deixe por 30 minutos. No liquidificador, bata os pães deixados de molho, o amendoim, a castanha de caju, o gengibre, as cebolas, o alho, o camarão seco e o sal.
Triture todos os ingredientes. Leve ao fogo e vá adicionando aos poucos o restante do leite de coco e o azeite de dendê, acerte o sal e cozinhe por mais 20 minutos aproximadamente. Deve atingir consistência de uma pasta firme. Se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.
Receita extraída do programa BRASIL NO PRATO.
