6 porções
- 2,5 Kg de coxa e sobrecoxa de frango
- ½ xícara de chá de amendoim torrado e moído
- ½ xícara de chá de castanha de caju torrada e moída
- ½ xícara de chá de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de gengibre
- 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
- 150g de camarão seco moído
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 ½ xícaras de chá de leite de coco
- Sal
- Pimenta moída na hora
- Coentro picado à gosto para finalizar
Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
Aqueça o dendê, refogue a cebola, a pimenta e o alho, junte os pedaços de frangos e doure-os bem, deglaceie a panela com 1 xícara de água e junte os outros ingredientes, gengibre, castanha, amendoim, leite de coco, camarão seco.
Cozinhe em panela semi-tampada por cerca de 25 minutos, acerte o sal, finalize com o coentro picado e sirva em seguida.
Receita extraída do programa BRASIL NO PRATO.
